Comment suivre les repas des employés dans les restaurants
Lorsque les employés du restaurant font des pauses, ils décident souvent de commander un repas au restaurant. Bien que la plupart des propriétaires de restaurants n'aient pas de problème avec les employés qui mangent au travail, les repas des employés peuvent entraîner une diminution des stocks et une augmentation des coûts alimentaires s'ils ne sont pas correctement suivis. Selon le type de système utilisé par votre restaurant pour suivre les commandes des clients, vous pouvez suivre les repas des employés via un système informatique ou en notant chaque repas à la main.
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Mettre en place un système de point de vente. Les systèmes de point de vente offrent généralement la possibilité de programmer une fonctionnalité afin que les employés puissent commander leurs repas en appuyant sur quelques boutons. Le système suit automatiquement la commande en tant que repas d'employé et vous donne des informations sur ce qui a été commandé exactement. L'ensemble du processus est automatisé.
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Exiger qu'un employé obtienne une autorisation avant de passer une commande pour un repas d'employé. Si vous n’avez pas de système de point de vente, le moyen le plus simple de suivre les repas des employés consiste à demander aux employés de demander à un directeur ou à un superviseur un repas des employés. Le gérant ou le superviseur peut alors inscrire le repas sur un bon de commande et remettre le billet à la cuisine. Demandez au gestionnaire ou au superviseur de noter quel repas a été commandé et qui l'a commandé afin que vous puissiez garder une trace du nombre de repas commandés par chaque employé.
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Passez en revue les repas des employés enregistrés à la fin de la journée. Réprimandez tout employé qui a commandé plus que le nombre de repas autorisé si nécessaire. Si vous n'avez pas de système de point de vente, ajoutez les repas des employés avec les repas commandés par le client afin que vous puissiez garder un inventaire à jour. Faites en sorte que la politique de repas des employés soit claire pour tous les employés.
