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La crème glacée molle, les malts et les laits frappés ont toujours été des friandises populaires chez les enfants et les adultes, mais les smoothies à base de yaourts faibles en gras, de crèmes glacées et de fruits frais sont également devenus les favoris des consommateurs. Ils ont également augmenté la variété de saveurs et d'options pour les amateurs de concoctions glacées.

Licences et permis

Pour exploiter une entreprise de services alimentaires, comme un magasin de crème glacée ou de smoothie, vous devez obtenir tous les permis commerciaux et licences requis et passer toutes les certifications sanitaires requises par l'État. Les restrictions et les exigences peuvent varier d'un État à l'autre. Cependant, peu importe où vous ouvrez votre magasin de crème glacée et de smoothie, vous devrez avoir un numéro d'identification fiscale d'employeur. Contactez l'IRS pour demander un EIN. La division des licences de votre état, comté ou ville peut vous aider à trouver les agences appropriées pour demander les licences commerciales et les permis requis dans votre région. Contactez votre service de santé pour connaître les exigences en matière d'assainissement et les procédures de certification.

Emplacement favorable

La création d'une boutique dans le bon groupe démographique est cruciale pour le succès de votre entreprise. Dans le secteur de la crème glacée et des smoothies, vous trouverez le plus grand potentiel de revenus dans les zones à fort trafic. Ces zones comprennent les attractions touristiques, les zones de loisirs et les centres commerciaux. Certains des meilleurs endroits pour exploiter une entreprise de crème glacée et de smoothie sont ceux où les enfants sont fréquemment présents, comme les écoles, les parcs et les terrains de jeux.

Capitale

Le montant d'argent nécessaire pour une entreprise de crème glacée et de smoothie varie considérablement en fonction de la taille de l'entreprise, des besoins de construction et du fait que vous soyez un propriétaire de franchise ou un propriétaire indépendant. Dans le secteur des franchises de smoothies, vous pourriez avoir besoin de 75 000 $ à 250 000 $ en capital de démarrage, selon Smoothie-Franchise.com. Au moment de la publication, la National Ice Cream Retailers Association estime que l'achat d'un magasin de crème glacée déjà existant peut coûter moins de 50 000 $. Cependant, vous pourriez payer entre 100 000 et 500 000 $ pour en construire un dans un centre commercial linéaire ou plus d'un million de dollars dans un emplacement autonome haut de gamme.

Appareils et équipement

Bien que les tailles, les emplacements et les éléments de menu varient d'un magasin à l'autre, chaque entreprise de crème glacée et de smoothie a besoin d'une quantité adéquate d'équipement et d'appareils électroménagers. Vous aurez besoin d'au moins une machine à crème glacée molle; plusieurs pour les établissements de concoction à volume élevé ou multiples. Des unités de réfrigération, des congélateurs, des éviers et des bacs à glace sont également nécessaires. Les appareils de préparation de crème glacée et de smoothie comprennent généralement des mélangeurs, des shakers, des fontaines à boissons et des mélangeurs électriques. Les autres équipements de magasin nécessaires comprennent les caisses enregistreuses, les systèmes de point de vente, les téléphones et les télécopieurs.

Vendeurs de produits

Vous aurez besoin d'une liste suffisante de fournisseurs fiables de produits de qualité. Recherchez les fournisseurs les plus économiques de crèmes glacées et de produits laitiers de qualité, de fruits, de jus de fruits et de condiments dont vous aurez besoin pour compléter vos recettes. Déterminez les produits dont vous aurez besoin - et en quelle quantité - en évaluant les éléments de votre menu, les recettes correspondantes et la demande des consommateurs. Dans la plupart des cas, vous pourrez acheter certains articles en vrac pour augmenter la rentabilité.

Fournitures

Une fois que vous avez tout l'équipement et les ingrédients nécessaires pour préparer vos smoothies et vos créations de crème glacée, vous aurez besoin des fournitures appropriées pour les servir. Faites le point sur la quantité appropriée de fournitures nécessaires pour servir efficacement vos clients. Ces articles comprennent généralement des gobelets en papier ou en plastique, des bols, des pailles, des serviettes, des cuillères, des cure-dents, des couvercles et des bouchons. D'autres fournitures nécessaires peuvent inclure des contenants en polystyrène, des sacs en papier ou des boîtes à boissons en carton.