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En tant que nouveau restaurateur, vous devez créer une marque pour votre établissement. Cela comprend l'élaboration d'un thème stratégique pour votre restaurant. Un thème stratégique vous aidera à identifier le personnel approprié, à identifier votre marché cible et à établir un menu et une stratégie de prix. Votre thème stratégique influencera également la situation géographique, la décoration et les plans marketing de votre restaurant.

Ethnique

Les restaurants à thème ethnique servent des saveurs et des plats authentiques aux clients à la recherche de plats traditionnels de certains pays ou régions du monde. Les menus et la décoration de ces établissements reflètent ce que vous verriez si vous visitiez le pays ou la région qu'ils représentent. Les restaurants ethniques peuvent servir des plats italiens, mexicains, africains ou indiens. Leurs décors reflètent leurs origines. Un restaurant du Moyen-Orient, par exemple, peut inclure des éléments de menu tels que du houmous, des falafels et des plats d'agneau. Le décor peut inclure des tapis tissés à la main, des colonnes sculptées, des lanternes et des coussins aux couleurs de bijoux.

Période de temps

Certains restaurants ont des thèmes stratégiques basés sur des périodes de temps spécifiques. Par exemple, Double T Diner, une chaîne de restaurants de style années 1950 basée dans le Maryland, sert des plats traditionnels pour le dîner, tels que des plats réconfortants faits maison, des hamburgers, des frites, des milk-shakes et des tartes. Le décor imite les convives des années 50 en incluant des juke-box, un extérieur de style drive-thru et des sièges de comptoir et de kiosque.

Medieval Times, est un restaurant spécifique à une période dont le décor, le menu et le tournoi de joutes en direct reflètent l'Espagne médiévale. Medieval Times est une chaîne de restaurants avec des emplacements à Baltimore/Washington, D.C.; Buena Park, Californie ; Lyndhurst, New Jersey; Myrtle Beach, Caroline du Sud ; Orlando Floride; et à Chicago, Dallas, Atlanta et Toronto. En tant que propriétaire d'un restaurant à une période spécifique, vous devez vous assurer que tous les aspects du restaurant, du menu au décor, correspondent à la période de votre thème.

Steak House

Les steakhouses offrent une belle sélection de steaks cuisinés selon les préférences de leurs clients. Ces restaurants sont conçus pour attirer les clients à la recherche de steaks juteux, qu'ils soient servis à point ou saignants, et d'accompagnements tels que des pommes de terre au four, des salades et des légumes. Morton's the Steakhouse et Ruth's Chris Steak House sont des exemples d'établissements sur le thème des steaks situés dans tout le pays.

Dîner décontracté

Lorsque les clients visitent un restaurant décontracté, ils recherchent un établissement qu'ils peuvent visiter avec leur famille, se détendre et profiter d'un menu américain d'inspiration réconfortante. Ces restaurants proposent des menus variés qui comprennent tout, des ailes de poulet et des frites au pain de viande et aux macaronis et au fromage. Les restaurants décontractés sont connus pour leur atmosphère décontractée et chaleureuse et leurs prix modérés. T.G.I. Friday's et The Cheesecake Factory, tous deux situés aux États-Unis, sont des exemples de restaurants décontractés.