Comment ouvrir un lieu de dessert

Si vous choisissez de concentrer votre entreprise sur la décadence, vous devez mieux répondre au besoin de célébration et d'extravagance que vos concurrents. Menez une étude de marché pour identifier les besoins de votre communauté. Concentrez-vous sur votre marché cible à chaque étape du processus du lieu de dessert. Commencez par créer un plan d'affaires solide pour décrire vos dépenses prévues, votre menu, votre plan de marketing et vos besoins en personnel.

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Choisissez des couleurs, des formes et des mots de marque pour compléter votre lieu de dessert. Pensez à votre produit. Par exemple, la ville de New York a un magasin de desserts à succès appelé Rice to Riches qui se concentre sur la production de riz au lait de haute qualité. Tenez compte du nom de votre entreprise, de la conception de votre logo et des couleurs de votre décor lors de la création de votre concept. Mettez en évidence les attributs qui distinguent votre établissement des restaurants similaires. Si vos desserts sont sans gluten, entièrement naturels, biologiques ou uniquement cuits avec des ingrédients locaux, partagez-les dans vos efforts de stratégie de marque et de marketing. Si vos chocolats sont fabriqués à partir d'une recette transmise depuis trois générations, partagez cette information. Choisissez des couleurs pour votre logo, vos uniformes, votre décor et votre publicité qui complètent votre concept. Assurez-vous que tous les mots utilisés dans les documents écrits et les présentations complètent votre concept.

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Procurez-vous votre licence commerciale, enregistrez votre entreprise, obtenez un numéro d'identification fiscale et obtenez tous les permis alimentaires nécessaires. Planifiez les inspections requises pour votre magasin de desserts.

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Cultivez votre marché cible. Si vous développez des friandises de saison avec uniquement des ingrédients locaux, illustrez-le par des efforts de marketing à l'intérieur et à l'extérieur du magasin. Cela pourrait signifier fournir des échantillons et vendre des marchandises sur un marché de producteurs. Si votre lieu s'adresse aux palais plus jeunes, décorez en conséquence et incluez des extras que les enfants apprécieront. Chaque point de contact est un moment marketing. Par conséquent, il est important de vous assurer que votre message de marque est choisi consciemment et transmis à chaque étape du processus client.

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Louez un espace de vente au détail qui répond à la fois à vos besoins de production et de vitrine. Si vous vous spécialisez dans le yogourt glacé en libre-service, par exemple, vous aurez peut-être besoin d'une plus grande devanture pour accueillir des machines à yogourt, des compléments et des plats. Si vous êtes spécialisé dans les gâteaux de grande taille, vous aurez besoin d'une zone arrière plus grande pour les fournitures de cuisson et le gros équipement.

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Achetez ou louez l'équipement nécessaire. Optimisez votre espace de préparation de desserts pour vous assurer que c'est un lieu de travail organisé et sûr. Soyez objectif lors de la création de l'espace de restauration. Les clients doivent entrer, commander, payer et dîner facilement. Efforcez-vous de créer un espace de détente où les amateurs de desserts voudront passer du temps.

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Embauchez votre personnel. Selon le magazine «Entrepreneur», l'embauche d'un chef cuisinier talentueux et expérimenté est un élément clé du succès.

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Inscrivez-vous aux services nécessaires. Cela pourrait inclure le traitement des cartes de crédit et l'accès à Internet.

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Suscitez l'intérêt. Créer et diffuser des communiqués de presse. Passez du temps avec des clients potentiels, que ce soit en ligne ou en personne. Engagez-les dans la conversation et partagez des informations sur votre boutique. Pensez à fournir des échantillons si votre produit est exceptionnel.

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Écoutez vos clients. Selon Jacques Torres, chef de file de la pâtisserie, la qualité de vos desserts n'a pas d'importance si les gens ne les achètent pas. En écoutant les commentaires des clients, vous pouvez mieux créer des desserts et des expériences qui ajoutent à vos résultats. Il est également utile de surveiller les sites d'évaluation en ligne tels que Yelp et Urbanspoon. Résolvez tous les problèmes qui surviennent.

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Vendez des confiseries aux épiceries ou aux magasins spécialisés de la région pour compléter vos revenus. En fonction de votre produit, vous pouvez également choisir de vendre des marchandises en ligne.

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Continuez à commercialiser et à promouvoir activement votre lieu de desserts.